Азу из говядины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Вкусные и Простые рецепты Выбор рецепта Электрогриль Салаты и закуски Салаты с курицей Cалаты с мясом Салаты с грибами Салаты с морепродуктами Салаты с рыбой Закуски из овощей Салаты из капусты Салаты из овощей Закуски из грибов Закуски из мяса Закуски из печени Закуски из яиц Закуски из бобовых Закуски из рыбы Закуски из сыра Бутерброды Суши Супы Супы на мясном бульоне Супы с фрикадельками Куриные супы Рыбные супы Супы-пюре Холодные супы Без мяса Горячее Блюда из куриной грудки Блюда из картофеля Блюда с фаршем Блюда из свинины Блюда из говядины Блюда из рыбы Блюда из баранины Блюда из овощей Блюда из теста Блюда из печени Блюда из птицы Блюда из крольчатины Блюда из риса Каши Блюда из гречки Блюда из яиц Блюда с макаронами Выпечка Блины Домашняя пицца Из дрожжевого теста Несладкая выпечка Сладкая выпечка Хлеб Торты и пирожные Торты Пирожные Десерты Варенье Десерты из молока Фрукты и ягоды Разное Напитки Горячие напитки Алкогольные коктейли Холодные напитки Соусы Все рецепты сайта Закуски Супы Горячее Выпечка Торты Соусы Vkusno-i-prosto.ru Горячее Блюда из говядины

Азу из говядины

По многочисленным просьбам читателей выкладываю рецепт азу из говядины. Это будет моё личное прочтение, такое, как готовлю азу я.

В чём-то рецепт будет перекликаться с гуляшом: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/gulyash-iz-govyadiny/ . Что вполне логично, ведь это блюда из мяса.

Ингредиенты для азу из говядины:

600-650 г. мякоти говядины

700 г. картошки

две средние луковки

два средних помидора

пару солёных огурцов

зубчик чеснока

соль

перец

растительное масло для жарки

Рецепт приготовления азу из говядины:

Начнём с выбора мяса. Если на гуляш подходит любая мякоть – он долго готовится. То для азу лучше взять ленивые мышцы, со спинки или поясницы. Если с мясом не повезло, не беда – расскажу, как поступать в этом случае. Мясо режем поперёк волокон на длинные узкие кусочки, как на фото.

Мои любимые рецепты: Шашлык из говядины

Сковороду с растительным маслом разогреваем на огне несколько сильнее среднего. Маленькими партиями обжариваем мясо, в идеале без выделения сока.

Обжаренное мясо складываем  в кастрюлю, которую ставим на слабый огонь, чтобы мясо тушилось. Здесь есть ключевой момент. Я сразу пробую обжаренное мясо, если оно уже готовое и мягкое, то продолжаю готовку азу. Если мясо жёсткой, то накрываю кастрюлю крышкой, добавляю немного кипятка и тушу до часа, чтобы мясо стало мягкое. Да, это несколько отличается от технологии азу и больше похоже на гуляш. На, что делать главное, чтобы получилось вкусно. У меня мясо сразу после обжарки мягкое. Поэтому я просто накрываю кастрюлю с мясом крышкой, держу её на слабом огне и продолжаю готовку.

Мои любимые рецепты: Говядина с черносливом

Лук мелко рубим.

Чеснок тоже мелко рубим.

Обжариваю лук и чеснок на растительном масле. Я не менял масло после мяса, это даёт интересный цвет.

Помидоры чистим от кожуры, режем на кусочки.

Добавляем томаты к обжаренному луку.

Солёные огурцы режем на небольшие кусочки.

Добавляем к обжарке и перемешиваем.

Обжарку добавляем к мясу. Накрываем кастрюлю с мясом крышкой, продолжаем тушить.

Картофель режем на крупные кусочки.

Обжариваем на растительном масле. Можно обжарить несколько сильнее, чем у меня. При этом до готовности доводить не нужно.

Обжаренный картофель кладём в кастрюлю с мясом. Накрываем крышкой и тушим около 15-ти минут, до готовности картошки.

Солим, перчим.

Перемешиваем азу из говядины. Даём настояться несколько минут. И можно подавать к столу. Приятного аппетита!!!

Оценка статьи: ( 16 оценок, среднее: 4,31 из 5)
Загрузка Сохранить рецепт на своей страничке: Блюда из говядины , блюда из картошки , блюда из мяса , говядина рецепты , популярные рецепты , простые рецепты горячих блюд , рецепты из картофеля , что приготовить на вкусный ужин Похожие рецепты Картофельная запеканка с фаршем Гуляш из говядины Мясо по-французски Картофельная запеканка с грибами и фаршем Отзывы Аноним 6.04.2015 05:14

класс

Сергей 5.07.2015 15:17

Бесподобно! Получается очень вкусно!

Альфия 1.09.2015 11:50

Спасибо Получилось вкусно Солёные огурцы заменила солёными грибами

Аня 12.11.2015 18:39

Хороший рецепт, спасибо!

Аноним 19.12.2015 17:18

Вкусно, только я еще перец и морковку добавил, но это на любителя))) Спасибо за рецепт!

Екатерина 12.01.2016 10:45

Очень аппетитно выглядит,сегодня попробую приготовить своим на ужин!

olga 17.03.2016 20:24

Сейчас собираюсь готовить второй раз это азу. Очень понравился рецепт, получилось
очень, очень вкусно! Впрочем, как всегда по вашим рецептам. Спасибо!
Я уже недели 3 или больше не получаю новых рассылок. Хотелось бы узнать причину.

Наз 31.07.2016 06:21

Класс

Наз 31.07.2016 06:22

Класс

Валентина 6.09.2016 08:20

Попробую

Аноним 1.12.2016 12:44

Интересно можно ли заменить соленые огурцы или вообще не добавлять?

Дмитрий Коржавин 2.12.2016 09:03

Можно, но это уже не азу будет :)

Дина 18.12.2016 16:21

Сделала по Вашему рецепту сегодня. Муж в восторге. Очень вкусно. Спасибо.

Катерина 1.02.2017 07:18

Огромное спасибо, за вкусный рецепт)))

Аноним 24.01.2018 14:47

Очень вкусно! Пальчики оближешь

Светлана 31.01.2018 13:38

Азу просто бесподобно! Уже несколько раз готовила. Домочадцы просто в восторге. Спасибо за рецепт.

Дмитрий Коржавин 31.01.2018 13:47

Спасибо, Светлана ) Тоже очень люблю это блюдо.

Елена 5.04.2018 17:30

Готовлю третий раз по вашему рецепту. Как в садике, вкус детства. Очень нравится)

Анар 7.12.2019 16:40

А мясо солить не нужно,,? Соль только в конце?

Алия 30.01.2020 07:58

Спасибо! Получилось очень вкусно!

Аноним 2.06.2021 14:04

Большое большое спасибо вам!!!!

Нажмите, чтобы отменить ответ. Добавить комментарий: Свежие рецепты Жульен из говядины по-грузински Мясное ассорти с овощами в кисло-сладком соусе Подлива из говядины Говядина, запеченная в фольге Ирландское рагу Популярные рецепты Гуляш из говядины Шашлык на минералке Телятина запечённая в духовке Тушёная говядина Мясные котлеты с капустой © 2015 vkusno-i-prosto.ru
Все права защищены. Для лиц старше 16 лет. Карта сайта О сайте Контактная информация Adblock
detector

Posted by Jack Read more Comments (15) 2021.12.08 10:37